EQUILIBRADA

La Asociación Dietética Equilibrada en Estadounidense afirma que las dietas veganas. Cuando están bien planificadas (!). Pueden responder a las necesidades nutricionales de las personas.

La misma posición es también es apoyada en Italia por SINU (Sociedad Italiana de Nutrición Humana).

Una dieta equilibrada debe equilibrarse primero en el aporte energético. Luego en macronutrientes y micronutrientes.

Índice

    Dieta vegana equilibrada

    Equilibrada Dieta - 5kgpeso.site

    Desde el punto de vista energético, la dieta vegana es capaz de satisfacer las necesidades energéticas del individuo. A pesar de la exclusión de alimentos altamente calóricos.

    También alimentos que tengan una alta densidad energética, como los cereales. ., frutos secos, aceite .

    Respecto a los macronutrientes:

    Los carbohidratos se pueden obtener de muchas fuentes: (cereales, frutas, verduras, legumbres). Y poder cubrir las necesidades de carbohidratos no es un problema.

    La dieta vegana equilibrada es capaz de asegurar una ingesta adecuada de proteínas. En particular, también de aminoácidos esenciales.

    Sin embargo, es necesario aumentar el requerimiento de proteínas en un 10-20% en comparación con la ingesta. Que bien recomendada para los no vegetarianos en la mesa y varíe las fuentes.

    EL valor biológico es bajo

    Se considera que las proteínas vegetales tienen un valor biológico bajo (mientras que los productos animales tienen un valor alto). Pero con estas precauciones se puede superar este posible problema.

    Una dieta vegana generalmente tiene menos grasas que las dietas no veganas. Pero esto es una ventaja ya que esta reducción en la ingesta de lípidos. Esto ocurre debido a la exclusión de grasas saturadas y trans ("malas" cuando están en exceso).

    El aceite, los frutos secos y las semillas son los alimentos en los que puede confiar para obtener una ingesta adecuada de lípidos.

    Puede haber una falta de omega-3 (ácidos grasos "buenos" en particular). Que sin embargo se encuentran en las semillas de lino o en los complementos alimenticios si es necesario.

    Micronutrientes mas vitaminas y minerales

    Los micronutrientes (vitaminas y minerales) en los veganos nunca se han detectado más deficientes que en los no vegetarianos, aunque en cuanto a hierro y zinc.

    El hierro de los alimentos vegetales es menos biodisponible (hierro no hemo) que el de los animales (hierro hemo).

    Por lo que se recomienda aumentar la ingesta en un 80% respecto a los valores recomendados para los no veganos.

    De esta forma se garantiza una asimilación suficiente. Especialmente cuando se acompaña de alimentos con vitamina C. Que favorece la absorción de hierro, frente a los ricos en calcio.

    El zinc también se incrementará (+ 40-50%), principalmente porque su absorción puede ser inhibida por fitatos. Muy presentes en legumbres y cereales que ocupan una buena parte de la oferta vegana.

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